Lovisas Köttbullar

Är sjukligt trött på det TRÅKIGA vädret. Trodde det var maj, verkar mer som november.
Känns som att jag råkat ut för någon sorts öroninflamation dessutom, inte jätte mysigt men gått med en krossad vitlöks klyfta indränkt i olivolja i bomullatuss i örat i ett dygn och det verkar ha gått över lite nu. Gamla hederliga huskurer är inte att förakta.

Blev jätte sugen på köttbullar och stuvade makaroner nu ikväll så det fick bli det nu.
Härlig lördags mat. Dagens köttbulle-recept hittar du här nedanför:

Lovisas Köttbullar

Ingredienser:

• cirka 850 g nötfärs
• 1 gullök
• 3 ägg
• 1 msk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 3 krm tabasco
• 1/2 dl grädde
• 2 tsk worcestersås

Gör så här:
Fin hacka löken och blanda med resterande ingredienser.
Rör inte för mycket i köttfärs för då slungar man ut fettet i färsen och kvalitén försämras.
Rulla till köttbullar, ett tips är att ha lite matolja på händerna när man rullar.
Stek sedan på medelvärme i stekpanna med lite smör eller olja i pannan.
Orkar man inte steka klart dem i pannan kan man steka dem i form och sedan göra klart dem på en plåt i ugnen, cirka 200 grader.

Lammstek

Det är mycket nu, bara några veckor kvar till studenten. Ikväll ska jag iallafall på teater på Rondo med Dramagruppen, ska bli spännande. Drama är fruktansvärt roligt och intressant, nästan så man funderar på att göra en uppföljare.=)Gjorde lammstek på lördags kvällen och den blev uppskattad av hela sällskapet. Receptet är mitt eget och följer här nedanför:

Lammstek

Ingredienser:

• Lammstek cirka 1,5 kg
• 1 Citron
• 1/2 dl Honung
• 2 msk Olivolja
• 2 msk Salt
• 1 msk Oregano
• 2 Vitlöks klyftor
• 1 tsk Svartpeppar

Gör så här: Riv skalet och pressa saften från citronen, blanda alla ingredienser i en skål. Häll det över lammsteken i en plastpåse. Låt marinera i 30 minuter. Under tiden, ställ ugnen på 250 grader. Sätt en termometer i lammstekens tjockaste del och ställ in den på en plåt i ugnen. Låt lammsteken få lite yta och sänk sedan ugns temperaturen till 150 grader. Häll 2 dl vatten på plåten så att det ångar. Ta ut lammsteken när termometern visar 55 grader, då är den härligt rosa inuti. Låt vila 10 minuter med lite ugnsfolie över sig. Servera med potatis och vinbärsgelé, och gör gärna en god sås på skyn till.

Tonfisk Pasta!

Här är ett av dem enklaste och godaste pastasåserna jag vet. 

Tonfisk Pasta

Ingredienser:

• 5 stora champinjoner
• 1 paket bacon (140 g)
• 1 burk tonfisk (185 g)
• 1 knippe persilja (20 g)
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 dl vittvin
• 3 dl grädde
• 2 dl mjölk
• 1 äggula
• Salt och Peppar

Gör så här: Skiva champinjonerna och baconet, Fräs i lite smör. Pressa i vitlöksklyftan och häll på det vita vinet. Rör i tonfisken. Tillsätt grädden och mjölken. Fin hacka persiljan och rör sedan i den. Sänk värmen något och rör i äggulan. (Snabbt eftersom den annars stelnar i klumpar) ;-) Låt puttra en stund och smaka av med salt och peppar. Servera med valfri pasta.